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Perique 百里科
作者:管理员    发布于:2014-02-27 16:34:16    文字:【】【】【
Perique 百里科

只产于美国路易西安那州,密西西比河边的500亩烟草田,移植任何地方皆失败。先泡在梅汁与果浆中,再装于木桶中挤压、发酵。是非常稀有、慢火、劲强,带有神秘香味的烟草,仅用于配方。
珀里克(Perique)只产于美国路易斯安那州的圣占士堂区(堂区--行政单位,相当于其他地方的一个县)(St. James Parish, Louisiana),别无分店,因而非常珍贵。和 Latakia 一样,Perique 经过发酵处理,只作为佐料烟草(Condiment Tobacco),而不单独直接使用。而且,它们在调配中的使用分量,都很谨慎(Latakia 和 Perique,都不是选用得越多越好的:过量的 Latakia 会掩盖其他烟草的风味,十分霸道;过量的 Perique,则会非常刺激喉咙)。发酵前,Perique 看起来和肯塔基 Burley 几乎一模一样。发酵时,Perique 浸润在本身的烟草汁液中,长达 10 个月,然后再加以挤压,并继续陈化、老熟(Aging)。烟草浓黑的颜色和皮革般的质地,很难令人想像得到其清淡、微妙的香味。Perique 的香味,介乎于烧布霖和煸蘑菇的味道,开胃刺激,非常香郁。
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